透析コラム
透析レシピ
第27回 鶏肉と野菜の甘辛生姜炒め
- 生姜が入ることで夏にピッタリのさっぱりした味です♪
- 野菜は水にさらしてカリウムを減らしましょう！
- エネルギーアップしたい人は鶏肉、野菜に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにするのがオススメ
第26回 鮭と卵と大葉のまぜ寿司
- 大葉やゴマの香りで食欲UP、食欲が落ちやすい夏にお勧めのメニューです！
- 主食のみで蛋白質も一緒に摂れます
- 寿司は塩分が多くなりやすいため、卵の味付けはマヨネーズで塩分を抑えています
第25回 あじの南蛮漬け
- 揚げ物でエネルギーアップ！
- 甘酢が効いてさっぱりと食べやすい
- 下茹でや水さらしでカリウムを減らしましょう
- お好みの野菜で作ってみてください♪
第24回 鶏肉と夏野菜のマリネ
・野菜は薄切りで水にさらすor下茹でしカリウムをカット！
・オイルたっぷりでエネルギー補給
・酢でさっぱり食べやすい1品
・マリネ液を使って他の季節の野菜も楽しめます
・オイルたっぷりでエネルギー補給
・酢でさっぱり食べやすい1品
・マリネ液を使って他の季節の野菜も楽しめます
第23回 春キャベツとツナのバター醤油パスタ
・パスタは塩を入れずに茹でることで減塩に
・春の素材はカリウムや水分を多く含みます
・キャベツは１度茹でこぼすことでカリウムを減らせます
・このメニューはひとつの鍋でパスタとキャベツが茹でられるので時短レシピです！
・春の素材はカリウムや水分を多く含みます
・キャベツは１度茹でこぼすことでカリウムを減らせます
・このメニューはひとつの鍋でパスタとキャベツが茹でられるので時短レシピです！
第22回 のり巻き
・酢飯は酢を効かせて、塩は少量にする
・具材に味が付いているため、食べるときには醤油は付けずに減塩を！
・巻かずにちらし寿司にしてもOK
・具材に味が付いているため、食べるときには醤油は付けずに減塩を！
・巻かずにちらし寿司にしてもOK
第21回 ぶりのステーキ（にんにくバター醤油）
- 和風の味付けではなく、洋風にすることで塩分を抑えました。
- バターを使用することで、風味づけやエネルギーUPにもなります。
- 砂糖やみりんを使用していないため、糖尿病の方にもお勧めです。
- ぶりは魚の中ではリンが少なめです。
第20回 肉巻きおにぎり
- 生姜や大葉、ごまで風味よく減塩できます。
- 表面にたれをからめて少ない調味料で満足。
- 少ないお肉もご飯に巻くとボリュームアップ。
第19回 鶏肉のホイル焼き
- フライパンで簡単に 作れる ホイル 焼き です 。
- 肉は 1 回 50 70 g を目安にしましょう 。
- 野菜やきのこを加えるとボリュームが出て食べ応えがあります。
第18回 簡単！芋ようかん
- カリウムの多いさつまいも。
- 透析を受けている方のいも類の目安は1日50g まで。
- 「焼く」「蒸す」では食べ過ぎてしまいがちですが、「ようかん」で上品に少量でも美味しくいただけます♪
第17回 きのこのアヒージョ
- きのこのうまみが味わえる1品。
- オイルを使うのでエネルギー補給によいです。
- 残ったら、翌日パスタやパンと一緒に食べても美味しく召し上がれます。
第16回 エビと春雨のさっぱり炒め
- 春雨を入れることで、暑い夏でもつるつると食べやすく、さっぱりとしたメニューです。ボリュームアップにもなります。
- 様々な色の野菜を入れ、明るい色合いの炒め物です。
第15回 冷しゃぶ（ピリ辛だれ）
- 生姜とラー油を取り入れたメニューです。暑さで食欲が落ちる季節にオススメ！
- １品で肉と野菜がまとめて摂れます。
第14回 オクラと豚肉の酢味噌炒め
- 食物繊維がとれるメニューです。
- 発酵食品の味噌には腸内環境を整える効果があります。
- 酢を使ってさっぱりした味付け！暑くて食欲がない時期にもおすすめです。
第13回 タンドリーチキン
- カレー粉、ケチャップ、にんにくなどでスパイシーに減塩できるレシピ♪
- 葉物はお好みでレタス、キャベツなどに。
- 旬の新じゃがを付け合わせにしました。
カリウムが多いので１人２～３かけを目安に召し上がってください。
第12回 白身魚の菜種焼き
- 減塩メニューです。少量粉チーズや粒マスタードを加えると塩分控えめで味のアクセントになります。
- 卵にマヨネーズを加えることでふわふわの食感になります。
- 黄色が映える春を感じるメニューです。
第11回 たけのこの磯辺揚げ
- カリウムの多いたけのこ、煮物でつい食べ過ぎてしまう方は天ぷらの一部に♪
- 磯の風味で他の天ぷらとは一味変えて
- 天ぷらは塩分制限、エネルギー補給に最適
第10回 スノーボールクッキー
- 痩せている方やエネルギーを摂りたい方に！少量で高カロリーなお菓子です。
- リン、カリウム、水分、塩分も少ないので透析の方でも安心して食べられます。
- 材料が少なく簡単です。
第9回 お餅でおかき
- 餅を揚げることでカロリーUP!!痩せている方や栄養を摂りたい方にお勧めです
- 味付けに塩ではなく、香辛料を使うことで塩分制限になります
第8回 野菜の肉巻き
- 野菜にお肉をまくことで少ないお肉もボリュームアップで満足感！
- たれを絡めることで、少ない調味料で減塩になります。
- 豚バラにするとリンを30mg減らせます。
第7回 かぼちゃのスコップコロッケ
- かぼちゃはカリウムが多いので、量は少な目にしましょう。
- カリウムが少な目の野菜と組み合わせることで、旬のかぼちゃを楽しめるメニューとなっています♪
第6回 きのこたっぷりツナマヨトースト
- 水分が少なく、エネルギーがしっかり摂れる簡単メニューです。
- つい食べ過ぎてしまう食欲の秋にお勧めの1品
- きのこには食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
- 秋の味覚を楽しみながら夏の疲れをリセットしましょう。
第5回 鮭と舞茸の炊き込みご飯
- 鮭と枝豆のたんぱく質＋きのこのビタミンで免疫力アップ♪
- 炊き込みご飯のときは、塩分の少ない揚げ物を合わせるのがおすすめ☆
第4回 夏バテ予防に！まぜうどん
- たんぱく質と野菜も1品で摂ることが出来ます。
- 汁なしにすることで、水分を抑えました。
- ケチャップやドレッシングなど塩分の少ない調味料や、にんにく、しょうがを使用して塩分量を抑えています。
- 麺自体に塩分・水分量が多いので、麺類の頻度には気を付けましょう。
第3回 水まんじゅう風デザート
- 少量でエネルギーの摂れるデザートです。
- おまんじゅうのように丸める作業がないので、簡単にできあがります★
第2回 レンジで！手作り肉団子
- 火を使わない簡単調理です。
- 肉団子に塩を練りこまず、表面に甘酢あんをからめることで減塩になります。
- れんこんや切干大根で食物繊維アップ！噛みごたえもあり、満足感があります。
第1回 フライパンで簡単！ドライカレー
- 普通のカレーより水分を少なくできます。
- 野菜を細かく切ると表面積が大きくなり、茹でた時にカリウムが減りやすくなります。
- カレーの風味で、塩分少なめでも美味しく食べられます。
